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El estudiantado de la licenciatura en Gastronomía de octavo cuatrimestre recibió capacitación en las asignaturas de "Planeación de buffets, grupos y convenciones" y "cocina mexicana tradicional" en el hotel Azul Beach, con quien tenemos convenio de colaboración y donde se encuentra el restaurante "Le chique", que ocupa el lugar 17 de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica. la capacitación estuvo impartida por el chef Alejandro Villagrana.
En la capacitación, acompañaron a las y los estudiantes el Mtro. Diego Armando Herrera Canché, coordinador de la Licenciatura; la Mtra. Flor de Guadalupe Escobedo Pérez, docente de la UNO y el Chef. David Dzib, docente de la UNO.
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